產(chǎn)品中心
products center
耐高溫a-淀粉酶(食品添加劑)
本產(chǎn)品是由地衣芽孢桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵提取而成,產(chǎn)品為液體劑型,適用于生物制藥、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、果汁、發(fā)酵工業(yè)、紡織等行業(yè)。
產(chǎn)品特性:
1、作用方式:本產(chǎn)品是一種內切酶,能隨機水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷鍵。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降,水解生成糊精及少量葡萄糖和麥芽糖。
2、產(chǎn)品規格:20000 u/ml,40000u/ml,80000u/ml
3、P H對酶活力的影響:本產(chǎn)品穩定PH范圍5.0-10.0,有效PH范圍5.0-8.0,最適PH范圍5.5-7.0
4、溫度對酶活力的影響:本產(chǎn)品最適作用溫度為90℃以上(連續噴射液化中,溫度也可在100-110℃)
5、鈣離子對酶活力的影響:本產(chǎn)品對鈣離子的依賴(lài)性不高,鈣離子的濃度應保持在50-70mg/kg的范圍已經(jīng)足夠。
酶活力定義:70°C以上、PH6.0條件下,1分鐘液化可溶性淀粉1毫克成為糊精所需要的酶量為1個(gè)酶活力單位,用u/ml表示。
參考用量:一般按每克淀粉用8-15個(gè)單位計算。
執行標準:GB 8275-2009
包裝、保存:塑料桶包裝,25公斤/桶。常溫下六個(gè)月存活90% 以上,避免高溫日曬。
應用參考:
味精、飴糖和葡糖糖等工業(yè):可根據工藝要求制成淀粉乳,調PH6.2左右,每噸加入本品0.6-0.7升左右(2萬(wàn)u/ml)。如采用間歇液化,液化罐迅速升溫到95-100℃,保持30分鐘左右;如采用噴射液化,噴射溫度可在105℃左右,且95℃保持60分鐘,至液化完全。
注意事項:
1.根據原料、設備、工藝的具體情況,可以調整用量。
2.本品更適合噴射液化,在保溫階段最好能緩慢攪拌
在線(xiàn)留言
如果您有任何問(wèn)題,請及時(shí)與我們聯(lián)系,我們盡快將給您反饋